°æºÏ °æ»ê¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ ‘ÀÌ¿ôÁý ¼Ò³à ¶±ººÀÌ’(ÀÌÇÏ À̼Ҷ±) º»»ç 1ÃþÀº ¸¶Ä¡ ‘Ä«Æä’¿Í °°Àº ºÐÀ§±â¸¦ ÁØ´Ù. ÇÑÂÊ¿¡´Â Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ±â°è¿Í °ø°£ÀÌ ÀÚ¸®ÇØ ÀÖ°í ¹Ý´ëÆíÀ¸·Î ´«À» µ¹¸®¸é ±ú²ýÇÑ ÁÖ¹æÀÌ ÀÖ´Ù. À̼Ҷ±ÀÇ °¢Á¾ ÀνºÅÏÆ® Á¦Ç°µéµµ ÇÑÂÊ¿¡¼ ÀÚ¸®¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̼Ҷ± ±è¹üÁØ ´ëÇ¥´Â “ÀÌ°÷¿¡¼ Á¶¸®¹ýµµ °³¹ßÀ» ÇÏ°í ±³À°µµ ÁøÇàÇÑ´Ù”¸ç “ȸÀǵµ ÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ °ø°£ÀÌÀÚ ÀÌ¿ôÁý °°Àº Æí¾ÈÇÑ ‘À̼Ҷ±’ÀÇ À̹ÌÁö¸¦ º¸¿©ÁÖ´Â °÷”À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
Ä¿ÇÇ¿¡¼ºÎÅÍ Ä¡Å² µî ´Ù¾çÇÑ ¸Ô°Å¸® ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî°¡ ¸¹ÀÌ Åº»ýÇÑ ´ë±¸¿¡¼ ‘À̼Ҷ±’Àº Àü±¹ÀûÀ¸·Î üÀÎÁ¡À» µÐ ¶±ººÀÌ ºê·£µåÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ÀÌ°÷Àº 17³âÀ̶ó´Â ¿À·£ ½Ã°£ µ¿¾È °³¹ßµÈ °¢Á¾ ¼Ò½º¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¸Å¹ø »õ·Î¿î ºÐ¾ß¿¡ µµÀüÇÏ°í Àִ ȸ»ç´Ù.
´ë±¸ ÇâÅä ºê·£µåÀÎ 'ÀÌ¿ôÁý¼Ò³à¶±ººÀÌ'(À̼Ҷ±) |
¡ß¶±ººÀÌ·Î ´ë±¸¸¦ ÁÖ¸§Àâ´Ù
À̼Ҷ±ÀÇ Àü½ÅÀº ‘½Åõ¶±ººÀÌ’ÀÌ´Ù. ȸ»ç¿¡ ´Ù³æ´ø ±è ´ëÇ¥´Â Áö±ÝÀÇ ¾Æ³»¿ÍÀÇ °áÈ¥À» ¾ÕµÎ°í ¶±ººÀÌ Àå»ç¿¡ ¶Ù¾îµé¾ú´Ù. ±×´Â “º¸Áõ±Ý 1õ¸¸ ¿ø¿¡ ¿ù 30¸¸¿øÀÇ ¼¼¸¦ ÁÖ°í °¡°Ô¸¦ °è¾àÇß´Ù”¸ç “±×¶§ ºúµµ ³» °¡°Ô¸¦ Â÷·È´Âµ¥ ¾ÇÂø°°ÀÌ »ýÈ°ÇØ 2³âµµ ¾ÈµÅ¼ ºúÀ» ´Ù °±¾Ò´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
¸ÀÀÌ ÁÁ¾Ò´ø ´öºÐ¿¡ ¼Õ´ÔÀÌ ´Ã¾î³ª°í ¼Ò½º¸¦ °ø±Þ¹Þ°í ½Í´Ù´Â °¡¸Í¹®Àǵµ À̾îÁ³´Ù. ±è ´ëÇ¥´Â “½½½½ ¿å½ÉÀ̶ó´Â °ÍÀÌ »ý°Ü³ª´õ¶ó”¸ç “ÀÏ´Ü Ã³À½ ½ÃÀÛÇÑ ½ÃÁö¿¡¼ 1µî ¶±ººÀÌÁýÀÌ µÇÀÚ°í »ý°¢Çß´Ù”°í ´ç½Ã¸¦ ¶°¿Ã·È´Ù. °¡°Ô ¶±ººÀÌ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾Ò´ø Å¿¿¡ Äüºñ 1¸¸¿øÀ» ÁöºÒÇϸ鼱îÁö ÁÖ¹®À» ÇÏ´Â °æ¿ìµµ »ý°Ü³µ´Ù. ±×¶§ ºÎºÎ´Â ¶±ººÀ̸¸À¸·Î µ·À» ¹ú ¼ö ÀÖ°Ú´Ù°í »ý°¢Çß´Ù. ±è ´ëÇ¥´Â °ú°¨ÇÏ°Ô Á÷¿øÀ» °í¿ëÇÏ°í ‘±â¾÷Çü’À¸·Î ÀüȯÀ» Çß´Ù.
°¡¸Í»ç¾÷À» ½ÃÀÛÇÏ°í ¼Ò½ºµµ ¿©·¯ °¡Áö °³¹ßÀ» Çß´Ù. ¾î´À ¼ø°£ 20¿©°³ÀÇ °¡¸ÍÁ¡ÀÌ »ý°Ü³µ´Ù. °æºÏ Æ÷Ç×Àº ¹°·Ð °ÅÁ¦µµ¿¡¼ °¡¸ÍÁ¡ÀÌ »ý°Ü³µÀ» Á¤µµ¿´´Ù.
ÇÏÁö¸¸ óÀ½ ¹«½ÉÄÚ »ç¿ëÇß´ø ‘½Åõ’À̶ó´Â À̸§ÀÇ »óÇ¥±ÇÀÌ ¹®Á¦°¡ µÆ´Ù. »óÈ£ ºÐÀïÀ» °ÞÀº µÚ ±è ´ëÇ¥´Â ±âÁ¸ °¡¸Í»ç¾÷À» ¸ðµÎ Á¢¾ú´Ù.
¡ßÀçµµÀü, ‘À̼Ҷ±’ÀÇ Åº»ý
“¼Ò¼ÛÀÌ ³¡³ µÚ ³ª¸¸ÀÇ À̸§, ºê·£µå¸¦ °¡Áø ¶±ººÀÌ ÁýÀ» ÇØ¾ß°Ú´Ù°í ¸¶À½À» ¸Ô¾ú½À´Ï´Ù. ±×¸®°í ÇÏ·çÇÏ·ç Àå»ç¿¡¸¸ ÁýÁßÇÏ°Ú´Ù°í ´ÙÁüÇß¾î¿ä.”
´Ù½Ã Àç±â¸¦ ³ë¸° ±è ´ëÇ¥´Â »õ·Î¿î À̸§À» °í¹ÎÇß´Ù. Áý¿¡¼ ÀÌ°ÍÀú°Í Àû¾îºÃÁö¸¸ ¸¶À½¿¡ µå´Â °ÍÀÌ ¾ø¾ú´Ù. ±×·¯´ø Áß ‘ÀÌ¿ôÁý¼Ò³à’°¡ »ý°¢ÀÌ ³µ´Ù. ±×´Â “ÁÁÀº ´À³¦Àε¥ ±ÛÀÚ°¡ ³Ê¹« ±ä °Í °°¾Ò´Ù”¸ç “±×¶§ ¾Æ³»°¡ ÁÙ¿©¼ ‘À̼Ҷ±’À¸·Î Çϸé ÁÁ°Ú´Ù°í À̾߱â ÇÏ´õ¶ó”°í ¹Ì¼Ò¸¦ Áö¾ú´Ù.
¸¶Ä§ ù° µþÀÇ ¸ð½Àµµ ´«¿¡ µé¾î¿Ô´Ù. ±è ´ëÇ¥´Â “µþÀÇ ¸ð½ÀÀ» ij¸¯ÅÍ·Î »ï¾Æ¾ß°Ú´Ù°í °á½ÉÀÌ ¼¹´Ù”¸ç “³ªÁß¿¡ µþÀÌ Ä¿¼ ÀÌ ¼ø°£À» Á¤¸» ÀÚ¶û½º·´°Ô »ý°¢ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿½ÉÈ÷ ÇØ¾ß°Ú´Ù°í ¸¶À½À» ¸Ô¾ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
1È£Á¡À» ³»±â·Î ÇÏ¸é¼ ±è ´ëÇ¥´Â Àü±¹À» °Å¸ÇÒ ¸ÚÁø ¸ÅÀåÀ» ¸¸µé¾ú´Ù. ¶±ººÀÌ°¡°ÔÀÇ È¦ ¸éÀû¸¸ 260§³(80Æò)À̾ú´Ù. ÀÌ°Ô ´Ù°¡ ¾Æ´Ï´Ù. ´ç±¸´ë¿Í ÄÄÇ»ÅÍ 5´ë, ¾ÆÀÌµé ³îÀÌ°ø°£±îÁö °®Ãá 165§³(50Æò)ÀÇ °ø°£ÀÌ ´õ ÀÖ¾ú´Ù. ¸» ±×´ë·Î ‘¶±ººÀÌ Ä«Æä’¿´´Ù. ÁÖÂ÷Àåµµ ÀÖ¾ú´Ù.
“ÇÏ·ç´Â ¸ÀÁý ºí·Î°ÅµéÀÌ ´Üü·Î ÀÌ°÷¿¡ ¹ÌÆÃÀ» ÇÏ°Ú´Ù°í ã¾Æ¿Ô¾î¿ä. µû·Î È«º¸¸¦ ÇÏÁöµµ ¾Ê¾Ò´Âµ¥ ÀÚ¿¬½º·´°Ô À̸§À» ¾Ë¸®°Ô µÈ °ÍÀÌÁÒ.”
À̼Ҷ± ±è¹üÁØ ´ëÇ¥ |
¡ßµÚÃÄÁø °¡°Ô ‘Á÷¿µ’ Àüȯ, Á÷Á¢ ¶Ù¸ç ¸ÅÃ⠿÷Á
óÀ½ ºê·£µå À̸§À» Á¤ÇÒ ¶§ ÃʵîÇлýÀÌ´ø µþÀº Áö±ÝÀº ÁßÇб³ 3ÇгâÀÌ µÆ´Ù. µþÀÇ ¼ºÀå¿¡ µû¶ó À̼Ҷ±Àº ij¸¯ÅÍÀÇ ¸ð¾çµµ Á¶±Ý¾¿ º¯ÈÇß´Ù. ¼ºÀåÇÏ´Â ‘¼Ò³à’¿´´ø °ÍÀÌ´Ù.
¼Ò³à ij¸¯ÅÍÀÇ ¼ºÀåó·³ ¶±ººÀÌÀÇ ¸Àµµ Ãß°¡µÆ°í, ¸Þ´ºµµ ´Ã¾î³µ´Ù. ±×¸¸Å °¡¸Í»ç¾÷µµ Á¡Â÷ ÀߵƴÙ. ´ç¿¬È÷ ±è ´ëÇ¥´Â °¡°Ô¸¦ ¿î¿µÇÏ´ø »çÀå´Ô¿¡¼ ±â¾÷À» ¿î¿µÇÏ´Â »çÀå´ÔÀÌ µÆ´Ù. °¡¸ÍÁ¡À» °ü¸®ÇØ¾ß Çß°í, ÁÁÀº Àç·á¸¦ °ø±ÞÇϱâ À§Çؼ ¶Ù¾î¾ß Çß´Ù. Á÷¿øÀ» µÐ ‘°í¿ëÀÚ’·Î »ì¸é¼ Á¡Â÷ °¡°Ô ÇöÀå°ú ¸Ö¾îÁö°Ô µÆ´Ù.
“¾î´À ³¯ ´Þ¼±¸ ¿ë»ê¿¡ ÀÖ´Â °¡°ÔÀÇ ¸ÅÃâÀÌ ²ÃÂ ÇÑ °ÍÀ» ºÃ¾î¿ä. ±×·±µ¥ ±×°÷Àº À§Ä¡µµ ±¦ÂúÀº °÷À̾ú°Åµç¿ä, ¹¹°¡ ¹®Á¦ÀÏ±î »ìÆìºÃ¾î¿ä.”
±è ´ëÇ¥ÀÇ °á·ÐÀº ‘Á÷¿µ’À̾ú´Ù. À̼Ҷ±ÀÌ ¿î¿µÀ» ¾î¶»°Ô ÇÏ´À³Ä¿¡ µû¶ó °¡°Ô ¸ÅÃâÀÌ ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» Á÷Á¢ º¸¿©ÁÖ±â·Î ÇÑ °Í. 5¿ù ÀÎÅ׸®¾î¸¦ ¹Ù²Ù°í Á÷¿øÀ» ±³À°½ÃÄÑ »õ·Ó°Ô ¹®À» ¿¾ú´Ù. ±è ´ëÇ¥´Â °í¿ëÀÚ°¡ ¾Æ´Ñ ‘°¡°Ô ÁÖÀÎ’À¸·Î »ì¾Ò´Ù. ¸ÅÀÏ ÀÌ°÷À» Ãâ±ÙÇÏ¸ç ¼ºùÀ» ÇÏ°í ¹è´Þµµ ³ª°¬´Ù. ±×´Â “¸ÅÀϸÅÀÏ Àü´ÜÁö¸¦ µ¹·È´Ù. ´Ù¸®°¡ ¾ÆÇà Á¤µµ¿´Áö¸¸ ¾Æ¹«·¸Áö ¾Ê¾Ò´Ù”¸ç “óÀ½ ¶±ººÀ̸¦ ½ÃÀÛÇßÀ» ¶§ÀÇ ‘¿Á¤’À» ´Ù½Ã ´À³¢°Ô µÆ°í Áö±Ý²¯ ³»°¡ ÇØ¿Â »ç¾÷À» µÚµ¹¾Æº¸´Â °è±â°¡ µÆ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
¸¶Ä§³» ÇÏ·ç ¸ÅÃâÀÌ 30¸¸¿ø¿¡ ºÒ°úÇß´ø ¿ë»êÁ¡Àº 2´Þµµ ä µÇÁö ¾Ê¾Æ 140¸¸¿ø±îÁö ¶Ù¾ú´Ù. À̼Ҷ± ¸ÅÀå ÃÖÇÏÀ§ ±ÇÀÌ´ø °¡°Ô°¡ ±è ´ëÇ¥ÀÇ ‘¿Á¤’°ú ¸¸³ª »óÀ§±ÇÀ¸·Î µµ¾à¿¡ ¼º°øÇÑ °Í.
¡ß¶±ººÀÌ·Î ÇÑ·ù¸¦ À̲ø¾î³»´Ù
À̼Ҷ±Àº ¾ÕÀÏÀ» À§ÇÑ Áغñ¿¡µµ ¿©³äÀÌ ¾ø´Ù. ¸ÅÀå¿¡¼ Áñ±â´Â À½½ÄÀ» Áý¿¡¼µµ ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÀνºÅÏÆ® Á¦Ç°À» °³¹ß, ÆǸÅÇÏ°í ³ª¼± °Í. ÃÖ±Ù¿¡´Â ´ëÇü ¸¶Æ®¿¡ ³³Ç°±îÁö ¼º°øÇß´Ù. ±× °úÁ¤¿¡´Â Àç·á¿¡¼ºÎÅÍ »ý»ê±îÁö À§»ýÀûÀ¸·Î ó¸®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ ‘½Ã½ºÅÛ’¿¡ ÀÖ´Ù.
±è ´ëÇ¥´Â “¿ì¸®´Â Çؽç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °øÀå¿¡¼ Àç·á¸¦ ¸¸µé¾î³½´Ù”¸ç “Æ÷ÀåµÈ Á¦Ç° ¿ª½Ã ÀÌ°÷¿¡¼ À§»ýÀûÀ¸·Î ¸¸µé¾î³» ¾ÈÀüÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù”°í ¼³¸íÇß´Ù.
ÇöÀç Àü±¹ÀûÀ¸·Î 70¿©°³ÀÇ °¡¸ÍÁ¡À» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Â À̼Ҷ±Àº ¾ÕÀ¸·Î ±¹³»°¡ ¾Æ´Ñ Çؿܷεµ ¿µ¿ªÀ» ³ÐÈú Áغñ¸¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶±ººÀÌ·Î ÇÑ·ù¿Ç³À» ÀÏÀ¸Å°°Ú´Ù´Â °Í. ±è ´ëÇ¥´Â “¿¬¿¹ÀεéÀÌ ¶±ººÀ̸¦ ¸Ô´Â °ÍÀ» º¸°í ¿Ü±¹ÀÇ ÆÒµéÀÌ ¶±ººÀ̸¦ ã°í ÀÖ´Ù”¸ç “±×·±µ¥ ÇØ¿Ü¿¡¼ ¸Ô¾îºÃ´ø ¶±ººÀÌ´Â ¸ÀÀÌ º°·Î¿´´Ù. ¿ì¸®°¡ Á¦´ë·Î ¶±ººÀÌ ÇÑ·ù¸¦ ÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù”°í Æ÷ºÎ¸¦ ¹àÇû´Ù.
À̸¦ À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ ½ÄÀÚÀç ¾÷ü´Â ¹°·Ð ¿©·¯ Àü¹®°¡µé°ú ÀÇ°ßÀ» °è¼ÓÇؼ ³ª´©°í ÀÖ´Â »óȲÀÌ´Ù.
ÀÌ °°Àº À̼Ҷ±ÀÇ ¼ºÀå¿¡´Â ±è ´ëÇ¥ÀÇ Æò¼Ò öÇÐÀÌ Å« ¿ªÇÒÀ» Çß´Ù. ±×´Â “À½½Ä ¼ºñ½º¾÷Àº ‘´õ Ä£ÀýÇÏ°Ô’°¡ Áß¿äÇÏ´Ù”¸ç “¸Þ´º¿Í ¸À¿¡ À־µ Áß¿äÇÏÁö¸¸ ¼Õ´ÔÀÇ ¸¶À½À» Àâ¾Æ³»´Â ‘¼ºñ½º’°¡ µÞ¹Þħ µÅ¾ß ÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
½ÇÁ¦ ¿ë»êÁ¡À» Á÷¿µÇÏ¸é¼ ±×´Â ¶±ººÀÌ 1ÀκÐÀ» Æ÷Àå ÁÖ¹®ÇÏ´õ¶óµµ Ä£ÀýÇÏ°Ô ÇÏ·Á°í ³ë·ÂÇß´Ù. ¹ã´ÊÀº ½Ã°£±îÁö º»»ç ´ëÇ¥°¡ ³²¾Æ¼ ¸ÕÀú ¼Ö¼±¼ö¹üÇÏ´Â ¸ð½Àµµ º¸¿´´Ù.
¡ßÂøÇÑ °¡°Ô·Î °Åµì³ª´Â À̼Ҷ±
À̼Ҷ±Àº Áö¿ª»çȸ¿¡ ´ëÇÑ È¯¿øµµ »ý°¢ÇÏ´Â ±â¾÷À¸·Îµµ º¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̼Ҷ±Àº ÃÖ±Ù ´ë±¸ »çȸº¹Áö°øµ¿¸ð±Ýȸ¿Í »ç¶ûÀÇ¿¸Å 'ÂøÇÑ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî' Çù¾àÀ» ¸Î¾ú´Ù. À̼Ҷ± Á÷¿µ·°¡¸ÍÁ¡ »ó»ó¼ö°¡ ÀÚÀ²·Î ¿ù±âºÎ±ÝÀ» Á¤ÇØ ¸ð±Ý¿¡ Âü¿©, ¼Ò³â¼Ò³à°¡Àå¿¡°Ô ¼öÀÍÀÇ ÀϺθ¦ ±âºÎÇϱâ·Î ÇÑ °Í. ¶Ç »õ·ÎÀÌ °¡¸Í °è¾àÀ» ¸Î´Â û³â, ºÎºÎ °¡¸ÍÁ¡ÁÖ¿¡°Ô °¡¸Íºñ¸¦ ºñ·ÔÇØ 1õ¿©¸¸¿øÀÇ ºñ¿ëÀ» Áö¿øÇÑ´Ù.
±è ´ëÇ¥´Â “Áö¿ª¿¡¼ ¶±ººÀÌ ÁýÀ» ÇÏ°í Àִµ¥ ´ç¿¬È÷ Áö¿ª¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏÀ» ÇØ¾ß ÇÏÁö ¾Ê´À³Ä”¸ç “¾ÕÀ¸·Îµµ °è¼ÓÇؼ ±âºÎ¿¡ Á» ´õ ¾ÕÀå ¼³ ¼ö Àֱ⸦ Èñ¸ÁÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
³ë°æ¼® ±âÀÚ aclass@deconomic.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © µðÁöÅаæÁ¦, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>